话梅糖醋排骨
快过年了,这是一道团年饭桌上老少咸宜的硬菜,也是我的保留拿手菜哦,哈哈
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步骤1/10
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水开后加入老姜、料酒和排骨一起,撩去浮血和腥味,约5分钟后捞出待用
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步骤2/10
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炒锅内倒入菜油,油热后倒入排骨快速翻炒。变色后加入开水、话梅熬煮约5分钟
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步骤3/10
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加入3勺醋
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步骤4/10
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3勺草菇老抽
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步骤5/10
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3勺蚝油
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步骤6/10
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创新--加入2勺蕃茄烤酱提鲜(也可不加)
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步骤7/10
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加入3勺冰糖
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步骤8/10
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将作料翻炒均匀后,盖上锅盖焖熬约40分钟
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步骤9/10
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待汤汁收浓时转小火,收汁时要不停翻炒,以免糊锅。此步骤可再加入少许盐及鸡精提鲜
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最后一步
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汤汁收干后关火,装盘并撒上少许白芝麻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-13
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