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利仁电饼铛试用之五【烫面椒盐油酥饼】的做法

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利仁电饼铛试用之五【烫面椒盐油酥饼】

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电饼铛的最大用处是烙饼极其方便，尤其是早晨，预热好把东西放进去，自个儿洗脸刷牙，一点也不浪费时间，煎焦的可能性极低。这台新款电饼铛，煎烤盘双面可拆，这个简直就是急人类之所急，以前的电饼铛因为技术原因不可拆，久而久之就会变得又粘又脏，这下就好了，麻麻们再也不用担心卫生情况了。回头说说这个煎饼，虽非发面饼，但因为水量大，且使用了开水烫面，所以成品很软，口感特别好。就是操作起来有些粘手，不过不要紧，仔细看我下面的提示，按此操作就行。

食材清单加入采购清单

中粉 200克

、

开水 120克

、

冷水 40克

、

油 25克

、

中粉 15克

、

盐 4克

、

现磨黑胡椒粉适量

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
利仁速热电饼铛。
步骤2/20 点击查看大图
材料面团：中粉200克，开水120克，冷水40克油酥：25克油，15克中粉，盐4克，现磨黑胡椒粉适量其它：手粉少许
步骤3/20 点击查看大图
准备好面粉，倒入开水。
步骤4/20 点击查看大图
用筷子搅成雪花状。
步骤5/20 点击查看大图
再倒入冷水。
步骤6/20 点击查看大图
筷子打匀，再用手揉，会比较粘，用刮板刮下，手上抹油，接着操作，粗粗揉成团就行。
步骤7/20 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛半小时以上（保鲜膜和容器要接触面团的地方，可以抹少许油防沾）。
步骤8/20 点击查看大图
中间可以调油酥，把所有油酥材料倒在一起，搅匀就行。
步骤9/20 点击查看大图
取出面团，这时面团已经很听话，稍微揉几下就很光滑了（这个时候，粘手的话，手上和案板都撒上面粉即可）。
步骤10/20 点击查看大图
均分成四份（每份约100克左右）。
步骤11/20 点击查看大图
取一份小面团，擀成长条状。
步骤12/20 点击查看大图
均匀抹上油酥。
步骤13/20 点击查看大图
沿宽边对折起来。
步骤14/20 点击查看大图
卷起来。
步骤15/20 点击查看大图
按扁。
步骤16/20 点击查看大图
再擀成薄饼状，表面可以撒一些白芝麻。
步骤17/20 点击查看大图
电饼铛预热好，抹上油。
步骤18/20 点击查看大图
将饼放入电饼铛中，盖上上盖。
步骤19/20 点击查看大图
一面煎好，再翻一面，使其两面金黄酥脆，趁热吃，风味极佳。
最后一步点击查看大图
煎好后，记得把煎烤盘拆下来，擦洗干净。

小贴士

烫面的做法能使面团更暄软，死面的饼水量一定要稍大，饼要尽量擀薄，否则根本咬不动。。。成品要酥脆，油就稍微多刷点儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-14

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