是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

麻辣 . 猪蹄火锅的做法

点击查看大图

麻辣 . 猪蹄火锅

浏览 3.6万 · 收藏 160

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1250g

、

老姜 60g

、

火锅底料半块

、

冰糖 15g

、

八角 6颗

、

干辣椒 10g

、

料酒 1大勺

、

油泼辣子 2勺

、

十三香 1勺

、

盐适量

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪蹄烧毛后洗净，加上花椒料酒姜片，冷水入锅煮开至变色，捞起漓干水分备用。
步骤2/4 点击查看大图
另外取一炒锅，火力调节至文火，火锅底料入锅至融化。加入姜片十三香料酒煸香。加入步骤1 及冰糖翻炒上色及糖化。
步骤3/4 点击查看大图
另取一锅滚水，步骤2 入锅，加入八角干辣椒麻椒( 放入隔渣袋内 ) 油泼辣子，火力调节至文火，加盖焖煮1小时。1小时后，加入盐调味，继续再焖煮1小时。
最后一步点击查看大图
大功告成，汤也可以喝喔~肥而不腻，就是这种感觉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-15

换个做法

猪蹄火锅的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾松茸素食秋葵更多

猪蹄火锅的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许