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浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵的做法

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浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵

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浓情时刻，怎么能少得了巧克力君呢？让tescoma手把手教你如何将黑巧白巧华丽丽变身成浓情无限的巧克力塔吧！再加上造型可爱的巧克力草莓伯爵，吃货女孩必定为此塔倾心哦，绝对的表白神器哦！

食材清单加入采购清单

塔皮：低筋面粉 100g

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塔皮：蛋黄 2个

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塔皮：无盐黄油 50g

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塔皮：糖粉 30g

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塔皮：盐小许

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塔馅：黑巧克力 160g

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塔馅：淡奶油 60g

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塔馅：细砂糖 25g

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装饰：草莓 8个

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装饰：白巧克力 50g

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装饰：黑巧克力 50g

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裱花：蛋白糖霜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
工具：tescoma烘焙工具组合 10cm波浪形松饼烤杯4件套（可脱杯底），烘焙加热勺，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花笔，，硅胶铲，折叠烘焙架，蛋清分离器等。
步骤2/9 点击查看大图
黄油、糖粉、盐放入容器里，筛入面粉（Tips：使用tescoma机械式面粉筛，筛粉更省时省力哦！）。
步骤3/9 点击查看大图
用手混合一下容器里所有的材料，用手揉捏成细砂状。
步骤4/9
两个鸡蛋蛋清分离，分次把蛋黄加入到步骤3（工具：tescoma蛋清分离器）。
步骤5/9 点击查看大图
混合一下蛋黄和面糊，手揉成团。
步骤6/9 点击查看大图
把混合好的面团放冰箱冷藏醒发15分钟，取出后平均分成4份，分别擀成薄面片，整形入派盘里，用叉子在中间扎些小洞洞。（工具：tescoma 10cm波浪形松饼烤杯4件套）
步骤7/9 点击查看大图
上下火200℃，中层烤12-15分钟，表面上色即可取出。
步骤8/9 点击查看大图
塔馅巧克力全部放容器里，隔水加热融化后，稍微放凉；奶油加入细砂糖打发，把巧克力酱分次加入到打发奶油里，继续搅打至全部巧克力酱都加入完毕。然后把巧克力奶油酱用裱花袋挤入派中间。（工具：tescoma烘焙加热勺）
最后一步点击查看大图
50g的黑巧白巧分别用不同的容器隔水加热融化，把草莓泡进巧克力溶液里，取出，待冷却凝固后即可用裱花笔加糖霜做出想要的造型哟

小贴士

1、烤派皮的时候，由于派皮容易鼓起，所以需要在派上面垫上烘焙纸，再铺上米或豆子，防止派皮在加热过程中变形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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