蒋氏石锅鱼
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麻辣
食材清单
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花鲢一条
5斤左右
烹饪步骤
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步骤1/5
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用花鲢身上的肉
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步骤2/5
用盐，蛋青，黄酒，淀粉搅拌均匀15分钟。
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步骤3/5
用豆瓣酱，葱姜沫，花椒下油锅小火煸香，放500克开水，用盐，塘，味精，五香粉调味。
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步骤4/5
把鱼片下油锅油炸。时间不能太长，鱼片微卷就好了。
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最后一步
汤里可以放些汤好的蔬菜垫底。然后把炸好的鱼片放在上面即可，加上芝麻，香菜就成功了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-19
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