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彩虹肉皮冻的做法

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彩虹肉皮冻

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配菜(中级)

猪肉皮 200g

、

炖肉料包 1个

、

菠菜汁 200ml

、

胡萝卜汁 200ml

、

紫甘蓝汁 200ml

、

老抽酱油 10ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、猪皮稍煮，除去油脂，切丝，加水和料包，煮开10分钟后，用焖烧锅焖1个小时。2、焖好的猪皮丝捞出，有搅拌机搅成糊状，倒回焖烧锅汤里搅匀。3、分成5份，其中3份分别掺入不同的菜汁，一份加入老抽酱油，分别稍煮一下并搅匀，盛入5个碗里。4、在一个方形耐高温容器里先加入一种肉皮糊，入冰箱冷藏，凝固后再加入一种肉皮糊，依次类推，加入其它颜色的肉皮糊，直到全部加入后冰箱储存，即可做出漂亮的彩虹肉皮冻了。
步骤2/4 点击查看大图
我用乐扣玻璃盒，做好倒扣在菜板上。
步骤3/4 点击查看大图
倒扣在菜板上
最后一步点击查看大图
切块摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-19

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