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炸肉圆的做法

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炸肉圆

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过年了，当然要做各种圆子。

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切墩(初级)

前夹肉 500g

、

葱

、

姜

、

淀粉

、

鸡蛋

、

酱油

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/4
第一步：把前夹肉肥瘦分开切，先切成肉片，再切成肉丝，最后切成小肉丁；葱姜切碎。
步骤2/4
第二步：把切碎的葱姜和小肉丁放到一起搅匀，放在砧板上，用两把菜刀来回剁碎。
步骤3/4
第三步：剁碎的肉馅，加入一个鸡蛋，四小勺淀粉，适量的盐、酱油、胡椒粉，适量的水（水要先少加一点点，看肉馅搅不开时，再加一点。千万不能一次加太多，那样肉馅太稀，做肉圆就不成形了。）顺时针搅拌，直到搅匀。
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第四步：平底锅倒油，加热后，右手用汤勺挖起肉馅，放在左手的手心里慢慢做成形，放入油锅炸（旁边准备一小碗清水，做下一个肉圆之前，把汤勺放进去，蘸点水，这样肉馅不会粘连在汤勺上，好做下一个。）。注意用中火，火大了，肉圆外面糊了，里面不熟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-20

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