炸肉圆
过年了,当然要做各种圆子。
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步骤1/4
第一步:把前夹肉肥瘦分开切,先切成肉片,再切成肉丝,最后切成小肉丁;葱姜切碎。
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步骤2/4
第二步:把切碎的葱姜和小肉丁放到一起搅匀,放在砧板上,用两把菜刀来回剁碎。
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步骤3/4
第三步:剁碎的肉馅,加入一个鸡蛋,四小勺淀粉,适量的盐、酱油、胡椒粉,适量的水(水要先少加一点点,看肉馅搅不开时,再加一点。千万不能一次加太多,那样肉馅太稀,做肉圆就不成形了。)顺时针搅拌,直到搅匀。
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最后一步
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第四步:平底锅倒油,加热后,右手用汤勺挖起肉馅,放在左手的手心里慢慢做成形,放入油锅炸(旁边准备一小碗清水,做下一个肉圆之前,把汤勺放进去,蘸点水,这样肉馅不会粘连在汤勺上,好做下一个。)。注意用中火,火大了,肉圆外面糊了,里面不熟。
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发布于 2015-02-20
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