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什锦荷叶蒸鸡的做法

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什锦荷叶蒸鸡

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还是荷叶蒸菜，不过不蒸直接当作什锦香菇炖鸡来吃也是可以的哟。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 3个

、

土豆 1个

、

胡萝卜半根

、

佛手瓜 1个

、

干香菇 9朵

、

大蒜适量

、

荷叶 2张

、

八角 2个

、

香叶 4片

、

红烧汁 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
琵琶腿3个剁成块，土豆胡萝卜佛手瓜切块，蒜瓣拍碎，干香菇泡好，泡香菇的水留着哦。荷叶提前泡软。
步骤2/8 点击查看大图
爆香蒜瓣，鸡腿块下锅炒到微白加点料酒去腥。
步骤3/8 点击查看大图
之后所有配菜下锅去翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
然后加入八角香叶泡香菇的汤，然后调一个自己喜欢的红烧口烧开漂去浮沫。可以直接用李锦记的红烧汁，也可以用老抽生抽耗油糖这些自己调，总之尝着味道觉得满意就好啦。
步骤5/8 点击查看大图
接下来盖上锅盖转到小火慢炖啊炖啊炖啊炖到照片上的样子就可以关火啦。其实直接这么吃就是很棒的什锦香菇炖鸡了耶。
步骤6/8 点击查看大图
整张荷叶泡软之后把中间硬芯减掉，然后一分为二。取半张荷叶，盛一些什锦炖鸡，包起来。
步骤7/8 点击查看大图
都包好之后上锅蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好了用小刀划十字口再掀开就可以端上桌开吃啦。

小贴士

佛手瓜是我家正好有所以才放的，不是必须的，另外可以按照自己的口味加其他配菜。荷叶某宝直接搜整张荷叶就行了，十几块钱几十张包邮哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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