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螃蟹炒年糕（过年过节都会有的菜）的做法

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螃蟹炒年糕（过年过节都会有的菜）

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本人是慈溪人这个菜在我印象中只要过年过节都会有，今天发图让果果们欣赏下。这个菜有螃蟹的鲜和年糕的糯，当主食吃也不会单调

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10-30分钟 | 配菜(中级)

年糕切片适量

、

螃蟹一只

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
舍去之前的步骤~买来生螃蟹一腿一腿剪开，在这里建议果果们不要拿刀切，用力下去螃蟹的膏会溅的哪里都有，用剪刀就不会有这个情况
步骤2/6 点击查看大图
油一定要滚烫。丢下去后不用急着翻炒，一来油会溅到自己，二来让螃蟹定型，不然肉都会出来，在差不多的时候洒上料酒——去腥（此图是倒了料酒后的）
步骤3/6 点击查看大图
在年糕将近完全熟透又还没有的时候，往锅里下之前切好的年糕进行翻炒（注意:在这个步骤之前，只加了料酒作为作料，别的调味的都还没有。）
步骤4/6 点击查看大图
看年糕软的差不多了，这时候加入适量的盐，味精
步骤5/6 点击查看大图
出锅前放点味精（可以不加）葱花，这时葱的香气立马会出来，
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出锅摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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