虎皮天使蛋糕卷
虎皮蛋糕里面卷的一般都是戚风蛋糕,但是剩下的好多蛋白很容易浪费,今天我就改良了一下,在虎皮蛋糕里卷了天使蛋糕,形成了很好的互补。但是这次做的虎皮效果不好,大家将就看。
-
步骤1/13
点击查看大图
称取100克蛋黄和40克细砂糖,用打蛋器中速打发。
-
步骤2/13
点击查看大图
打发到颜色变浅,体积变大时加入玉米淀粉,继续低速打发。
-
步骤3/13
点击查看大图
打好的蛋黄糊倒进铺有油纸的烤盘里,震出大气泡。
-
步骤4/13
点击查看大图
放入预热好的烤箱,200度烤5–10分钟。
-
步骤5/13
点击查看大图
称取160克蛋白,用打蛋器低速打到图中的状态后加入一半的细砂糖,转中速继续打发。
-
步骤6/13
点击查看大图
打到泡沫开始细腻时加入剩余细砂糖。
-
步骤7/13
点击查看大图
打到图中状态就可以了。
-
步骤8/13
点击查看大图
筛入低筋面粉。
-
步骤9/13
点击查看大图
用刮刀拌匀。
-
步骤10/13
点击查看大图
倒入铺有锡纸的烤盘,抹平。放入预热好的烤箱175度烤15分钟。
-
步骤11/13
点击查看大图
天使蛋糕烤时朝上的一面抹上打发的淡奶油或果酱,先卷起来。
-
步骤12/13
点击查看大图
再用虎皮蛋糕把天使蛋糕卷卷起。
-
最后一步
点击查看大图
最后可以切掉头尾不整齐的部分。
温度和时间需要根据烤箱情况进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-21
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
9寸披萨
297137人看过 -
炒拉条子加料海鲜升级版炒面蔬菜手工拉面面条
134509人看过 -
9寸厚底披萨
64498人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#虎皮蛋糕卷
182003人看过 -
爆炒猪肝
2158225人看过 -
水果披萨(9寸)
2286592人看过 -
草莓天使卷
201139人看过 -
#精品菜谱挑战赛#紫菜肉松蛋糕
203669人看过 -
酱猪蹄
168359人看过 -
酸甜猪脚
110073人看过 -
#做出牛肉的分寸感#黑椒牛肉炒芦笋
135866人看过 -
牛肉披萨
29720653人看过