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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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排骨大小自己决定，建议小一点，吃起来方便。建议做之前先把排骨洗一下。1、锅内倒入冷水，放入排骨，待水烧开把漂在肉上的沫子捞出，锅中放葱姜蒜、花椒八角，还有少许盐，中小火炖制1小时。2、空碗中加入料酒、酱油、糖、醋、白水，比例是1:2:4:5:5，调好搅拌均匀备用。3、待排骨炖煮好捞出沥干，起油锅。放入葱姜蒜爆香，随后放入排骨，翻炒均匀，倒入步骤2中的糖醋汁大火翻炒。4、糖醋汁快要没的时候转小火收汁即可。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪排骨

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

八角也就是大料

、

酱油

、

盐

、

白糖

、

醋

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冷水锅放入排骨，加入葱姜蒜、花椒、八角和少许盐炖煮一个小时
步骤2/8 点击查看大图
调制糖醋汁：料酒、酱油、白糖、醋、白开水，比例是1:2:4:5:5。
步骤3/8 点击查看大图
将炖煮好的排骨盛出
步骤4/8 点击查看大图
葱姜蒜备好
步骤5/8 点击查看大图
葱姜蒜爆香后倒入排骨翻炒均匀，倒入调制好的糖醋汁大火翻炒
步骤6/8 点击查看大图
在糖醋汁里翻炒，这时可以尝一下味道，用糖或醋来拯救。
步骤7/8 点击查看大图
锅内的汁不多了，转到小火收汁
最后一步点击查看大图
香喷喷的排骨出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

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