花胶蘑菇闷土鸡
在大城市很难买到好的鸡，这次回四川老家小县城买到了农家的土鸡，年夜饭就下了好料闷了一锅，好吃，滋补，还有养颜！
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步骤1/9
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花胶提前2天用冷水浸泡，中途换一次水，干香菇提前半天泡水，中途把香菇洗干净，后面泡过香菇的干净水留下来
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步骤2/9
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鸡块洗干净后，放香油，生抽，糖，豆粉腌制15分钟或更长时间
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步骤3/9
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生姜排散，大蒜也可以轻轻拍一下
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步骤4/9
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放油爆香姜蒜，
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步骤5/9
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放葱，炒香放入鸡块翻炒，沿锅边倒入适量白酒，料酒也可以，继续翻炒
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步骤6/9
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倒入切好，抄过水的花胶继续翻炒
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步骤7/9
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炒的差不多就可以加水闷了，泡过香菇的干净水也一起用上，水可以多加点，
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步骤8/9
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盖上锅盖，大火煮10分钟改中小火焖50分钟左右，中途水不够加开水，这个时候可以加盐，更入味，如果不介意的可以一开始就加，也可以出锅的时候加盐，这个时候火可以在调小一点继续闷
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最后一步
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闷的差不多就可以出锅了，时间自己掌握了，手机渣图不咋样，味道还是极好的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-23
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