8寸戚风蛋糕（超完美）
喜欢吃，所以就做喽
-
步骤1/19
点击查看大图
五个鸡蛋洗干净，擦干后，蛋黄和蛋白分离，分别放置在两个干净的，无水无油的盆里
-
步骤2/19
点击查看大图
蛋黄打散
-
步骤3/19
点击查看大图
加入35克细砂糖，1克盐
-
步骤4/19
点击查看大图
加入40克玉米油
-
步骤5/19
点击查看大图
加入60克牛奶
-
步骤6/19
点击查看大图
筛入100克低筋粉
-
步骤7/19
点击查看大图
用手抽z字形打成蛋黄糊，放一边备用
-
步骤8/19
点击查看大图
五个蛋清，加入几滴柠檬汁
-
步骤9/19
点击查看大图
40克细砂糖分三次加入，第一次加入三分之一
-
步骤10/19
点击查看大图
第二次加入三分之二细砂糖
-
步骤11/19
点击查看大图
第三次细砂糖全部加入
-
步骤12/19
点击查看大图
蛋白打发成干性发泡，也就是如图，提起打蛋器呈一个小尖角，不会有弯钩哦
-
步骤13/19
点击查看大图
取三分之一蛋白放到蛋黄糊里，切拌或者翻拌，千万不要打圈搅拌，以免蛋白消泡哦
-
步骤14/19
点击查看大图
然后将搅拌好的糊翻盆倒入剩余的三分之二的蛋白中，这样做是为了搅拌更均匀，注意也是翻拌的手势哦，就像炒菜一样
-
步骤15/19
点击查看大图
将搅拌好的糊倒入8寸模具中
-
步骤16/19
点击查看大图
用力震几下，振出大气泡，后进烤箱，烤箱先预热150度，之后150度烤60分钟出炉
-
步骤17/19
点击查看大图
出炉后将蛋糕模具正面朝上从高处重重的摔一下然后立马倒扣晾凉，这样做是为了防止蛋糕回缩
-
步骤18/19
点击查看大图
蛋糕晾凉了以后脱模，没有脱模刀，可以选择用牙签在边缘划一圈后再脱
-
最后一步
点击查看大图
开始享用香软的蛋糕吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-24
8寸戚风蛋糕的相关分类
8寸戚风蛋糕的相关推荐
-
牛奶小面包(烤箱版)
474491人看过 -
6寸【戚风蛋糕胚】不气疯
4452089人看过 -
猪肉酸菜饺子
347067人看过 -
猪肉大葱包子馅
1813369人看过 -
酥到掉渣低糖少油版本的蔓越莓曲奇
22582人看过 -
巨巨巨好吃……这做法我怎么没早点发现
969789人看过 -
香辣腊八豆（自研制版）
125283人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#葱油饼
208497人看过 -
#鹰唛新食尚#毛毛虫面包
161266人看过 -
曲奇饼干～～酥的掉渣
692875人看过 -
黑芝麻核桃红枣馒头
9864人看过 -
迷你奶油泡芙
295854人看过
