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麻辣猪蹄的做法

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麻辣猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 700g

、

黄豆 80g

、

八角一个半

、

小葱若干

、

生姜若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材很重要，土猪猪蹄冷水洗几遍，料酒泡十分钟，然后飞水沥干！
步骤2/6
开水泡黄豆需要两个小时，准备八角、葱、姜等
步骤3/6 点击查看大图
放几粒花椒、姜开始炒猪蹄
步骤4/6 点击查看大图
加入开水、八角和香葱，水滚后加入泡好的黄豆，然后加入老抽染色：）
步骤5/6 点击查看大图
当水烧开一半左右时加入三至四勺生抽和小米椒
最后一步点击查看大图
收汁之前加冰糖，整个过程是两个小时左右，火候是大、小、大，中间要小火慢慢炖！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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