水晶肘子
浏览 11.7万 · 收藏 680 · 学做 4
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
盐用中火炒黄，关火用余热放花椒翻炒几下倒入去骨的肘子里，揉搓让盐花椒进味道。揉搓完一定要把肉皮拉展要不到时就不好绑绳子了，腌三天至四天，第一天翻几回。
-
步骤2/4
点击查看大图
第二天开始用石头或重物压在肘子上两至三天。
-
步骤3/4
点击查看大图
到天数把肘子取出洗净用绳子绑起来，上锅蒸，上气调中小火蒸一小时十五分钟，到时间再在锅里闷上五分钟，捞出肘子放在篦子上放凉。
-
最后一步
点击查看大图
放冰箱冷藏，吃的时候把绳子去掉切片，直接吃也可沾料汁（葱白切丝放红醋用花椒油泼一下）。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-25
换个做法
水晶肘子的其他做法
水晶肘子的相关分类
水晶肘子的相关推荐
-
水晶肘子
13470人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
5121287人看过 -
紫菜蛋汤
350161人看过 -
#精品菜谱挑战赛#当春美食—凉拌黄花菜
1785002人看过 -
咖喱鸡块
232419人看过 -
黑芝麻麻薯包
417414人看过 -
烤箱版香辣烤鱼
30453548人看过 -
#秋天怎么吃#腊鸭三鲜汤
433149人看过 -
奶香枣窝头
865338人看过 -
蔓越莓榴莲麦芬
101865人看过 -
小白菜烫面蒸饺
117313人看过 -
芝麻蔓越莓麻薯
2367603人看过
