树莓软糖
做好的软糖在一周内食用完毕
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步骤1/6
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柠檬酸和清水搅拌至柠檬酸融化。苹果果胶和40g白砂糖放在一起
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步骤2/6
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树莓果泥加入锅中加热至40度，加入苹果胶和白糖搅拌融化
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步骤3/6
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继续小火熬煮至接近沸腾时，加入剩余的白糖和水饴，搅拌均匀
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步骤4/6
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接下里是个艰苦而漫长的过程
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步骤5/6
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一直熬煮到107度，期间要不停搅拌以免糊底
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最后一步
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关火加入柠檬酸溶液迅速搅拌，迅速倒入铺了油纸的模具中。一个小时后切块儿，滚砂糖
熬煮到107度需要很长时间，大概有半小时。一定要熬煮到这个温度，否则做出来的糖不能切块儿，非常软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-26
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