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红辣皮子烤饼的做法

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红辣皮子烤饼

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中学学校小卖部的美食，一次同学聚会中回忆起来，回家试着做了下，味道好棒!后来变成经常会吃的早晨

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30–60分钟 | 切墩(初级)

小麦面粉 500g左右

、

菜辣皮子 7个

、

洋葱半个

、

切丁牛肉馅适量

、

大葱半根

、

花椒粒一小把

、

清油

、

芝麻

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
温水化开酵母和盐，面包机放面粉，调到发面模式，边搅动边加酵母水，揉至稍剩些干面粉时，加个搅散的鸡蛋。面团总体软硬合适就行。准备如图馅料都切碎，其中辣皮子先温水泡软，花椒粒菜刀压碎。
步骤2/7 点击查看大图
馅料里加适量酱油，盐，胡椒粉，清油多些，拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
面团发好后，案板上一边撒干面和一点食用碱面，一边揉面团把气泡揉出来。分成拳头大小的面剂子，再摊开成合适的长方形面饼。
步骤4/7 点击查看大图
在面饼中间均匀铺上馅，如图两边合起来。
步骤5/7 点击查看大图
烤盘上刷油，把做好的饼坯放烤盘上，饼上刷油撒芝麻，静置，让面团再次发起来些。
步骤6/7 点击查看大图
预热好烤箱，烤盘放入，上下火，200度，30分钟，中间上下烤盘倒次个。根据情况，最后250度5分钟左右烧色。
最后一步点击查看大图
当当当当~~~出炉啦！一次吃不完，保鲜盒密封好，下次烤箱150度10分钟热下就ok 。

小贴士

吃多会上火，配合败火的粥，汤当早晚餐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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