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艾叶竹笋粑粑的做法

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艾叶竹笋粑粑

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艾叶竹笋粑粑，老妈每年都要做。春天的日子里，田间地头长出艾叶，取嫩的叶，花，和面后包入食材，记忆的味道。而妈妈则是外婆传授的，将来有了孩子，我也一定教会，无论走到哪里，看到艾叶就会想到家，这个温暖的地方。

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1小时以上 | 配菜(中级)

艾叶适量，多点就韧

、

竹笋 1500g，喜欢就多点

、

猪肉 500g

、

糯米粉 1500g

、

粘米粉 500g

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜艾叶，选嫩的摘。
步骤2/13 点击查看大图
清洗干净，切碎，加适量的水，煮到艾叶完全烂了。
步骤3/13 点击查看大图
准备新鲜竹笋，哈哈，二爷家门口一片竹山。
步骤4/13 点击查看大图
竹笋下锅加水煮熟，然后切丁。
步骤5/13 点击查看大图
猪肉剁碎。。。
步骤6/13 点击查看大图
锅内不放油，先把竹笋炒干水分，然后加油，下猪肉沫，爆香。至于怎么调味，看个人喜好，炒好后，装盘，一旁待用。
步骤7/13 点击查看大图
找一个面盆，混合糯米粉，粘米粉。
步骤8/13 点击查看大图
将煮好的艾叶，混入粉类中，不要加水，用力揉。
步骤9/13 点击查看大图
继续揉，直到没有干粉为止。
步骤10/13 点击查看大图
包成这个形状，尽量大一点。
步骤11/13 点击查看大图
热锅放油，下入粑粑，一面一面煎，小心全粘在一块。煎到两面金黄，加水，大概快漫到食材。
步骤12/13 点击查看大图
盖上锅盖，耐心等待，水分收干后，再煎到两面金黄，出锅。
最后一步点击查看大图
成品。记忆中的味道，特别棒，艾叶粘稠，竹笋清香，猪肉醇香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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