香酥牛肉粒
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步骤1/10
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最好选择一块牛里脊肉,去除筋膜。
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步骤2/10
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切成一厘米见方的小块儿。
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步骤3/10
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放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角,腌上。
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步骤4/10
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把牛肉粒和腌料搅拌,盖上保鲜膜,放冰箱腌制一段时间。
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步骤5/10
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取出腌好的牛肉粒,捡出里面的姜和八角,再放入蛋清少许,淀粉三小勺,食用油少许,抓匀。
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步骤6/10
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锅烧热,放油。
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步骤7/10
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油稍起烟放入牛肉粒,(技术不行就一粒一粒放,同时火关小一点,否则先下的肉粒该糊了),用筷子搅动,粒粒分明!
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步骤8/10
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待牛肉粒炸至金黄,外皮硬朗,捞出装盘。
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步骤9/10
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放在吸油纸上,撒孜然粉,吃辣可撒入辣椒粉。
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最后一步
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可作为孩子的零食!看吃得多开心!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-01
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