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香酥牛肉粒的做法

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香酥牛肉粒

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切墩(初级)

牛里脊 250g

、

食用油

、

盐

、

胡椒粉

、

孜然粉

、

辣椒粉

、

姜

、

八角

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。
步骤2/10 点击查看大图
切成一厘米见方的小块儿。
步骤3/10 点击查看大图
放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。
步骤4/10 点击查看大图
把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。
步骤5/10 点击查看大图
取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。
步骤6/10 点击查看大图
锅烧热，放油。
步骤7/10 点击查看大图
油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！
步骤8/10 点击查看大图
待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。
步骤9/10 点击查看大图
放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。
最后一步点击查看大图
可作为孩子的零食！看吃得多开心！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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