炸千子（油豆皮版本）
小时候每年去三爷爷家去拜年，三奶奶都会做一大桌的好饭菜招待我们，其中一道炸千子就是我最爱吃的。虽然熟食店里也有卖。但是少了那种浓浓的年味和老人对我们后辈的爱。其实炸千子应该是用粉各子来卷肉馅的，可是远嫁外地之后就找不到卖粉各子的地方，所以我绞尽脑汁只好选择用油豆皮来代替粉各子了。
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步骤1/8
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准备好油豆皮，我买的这张皮略厚，炸好之后也很脆的。
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步骤2/8
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准备好的肉馅和豆腐加适量盐葱料酒充分搅拌。（其实应该是纯肉馅儿的，不过过年了天天大鱼大肉的吃腻了。就加了点豆腐，最好先把豆腐抓碎了再和肉馅搅拌，我就忘记抓碎了，搅拌起来格外的费劲）
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步骤3/8
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把油豆皮摊平然后把肉馅放在上面卷起来。
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步骤4/8
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卷好之后斜刀切成等宽的小块。
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步骤5/8
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油烧热了下锅炸制。火候神马的请自己掌握吧。不过要先大火定型，有一点变色就转小火慢慢炸。
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步骤6/8
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炸好了，从成品上就能看出油豆皮和粉各子的区别了，前者炸出来是深黄色，后者是金黄色的非常好看。
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步骤7/8
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正面图
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最后一步
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侧面图。嘿嘿怎么样是不是很有食欲啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-01
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