炒兴化粉
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北宋以来,一直为兴化(莆田)之著名特产。系用特等大米精制而成 莆田城市名片之一。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉,条细如丝,洁白如银,质佳味美,且耐储藏,便于携带,富于韧性,煮、炒、炸皆可,具有独特的地方风味。家用、馈赠咸宜,是馈赠亲友和宴请佳宾之珍品,畅销国内外。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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白菜,牡蛎干,蛏干,虾干,香菇干洗净,白菜切条,牡蛎干,蛏干,虾干,香菇干泡水发好
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最后一步
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热锅冷油爆香葱蒜,将发好的牡蛎干,蛏干,虾干,香菇干沥干下锅翻炒片刻,加入高汤(没有就加水),等水沸加入大白菜煮熟,放入适量盐,鱼露(这时候要调好味道),放入米粉炒匀,待水炒干即可出锅(注意控制不要太糊,米粉有点锅巴才好吃哦)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-01
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