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菊花茄子的做法

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菊花茄子

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冰箱里发现个茄子，已经有点蔫了，刚好还有点番茄酱，这道菜就诞生了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

淀粉 2大勺

、

面粉 2大勺

、

盐 1适量

、

番茄酱 2勺

、

白醋 1小勺

、

大蒜 2瓣

、

白糖 2大勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切段，4-5公分吧
步骤2/9 点击查看大图
大蒜切末
步骤3/9 点击查看大图
垫上筷子切，别切断。
步骤4/9 点击查看大图
水里放盐，泡一会。
步骤5/9 点击查看大图
2勺面粉和2勺淀粉混合，给茄子均匀的沾上，每个茄条都要沾上，这样一炸就散开了。
步骤6/9 点击查看大图
热油下锅，炸至开花微黄，定型。
步骤7/9 点击查看大图
捞出控油摆盘。茄子去掉皮再切炸出来会更好看，自己吃就不用浪费了。
步骤8/9 点击查看大图
炸完茄子倒出油，不用洗锅，就趁着那油锅把蒜末放进去，然后放番茄酱，炒几下，加水，2大勺糖，白醋，最后调入适量水淀粉变得粘稠。
最后一步点击查看大图
把汁浇在炸好的茄子上就OK了。也不一定要做菊花，大家可以发挥自己的创意，工序都是一样哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-02

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