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脆底披萨的做法

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脆底披萨

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跟着导师学做的披萨，用高火烤出来的底是脆脆的！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 140g

、

马苏里拉芝士 65g

、

圣女果 8个

、

杂蔬 50g

、

虾仁 50g

、

鸡丁 50g

、

披萨酱 30g

、

橄榄油 5g

、

酵母 1g

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合
步骤2/13 点击查看大图
加入面粉
步骤3/13 点击查看大图
用筷子搅拌至棉絮状无干粉启动和面程序
步骤4/13 点击查看大图
和好面团加点橄榄油进行基础发酵，我用的面包机的发酵程序，只是在桶上盖了一块湿布
步骤5/13 点击查看大图
准备好材料，圣女果挤去汁，青椒切圈
步骤6/13 点击查看大图
面团发酵完成后排气擀成烤盘大小面坯
步骤7/13 点击查看大图
面坯放入输过油的烤盘里，并做出饼边
步骤8/13 点击查看大图
用钗子扎些小孔
步骤9/13 点击查看大图
抹上自制的披萨酱
步骤10/13 点击查看大图
均匀地撒上芝士碎
步骤11/13 点击查看大图
均匀撒上杂蔬、鸡丁、虾仁
步骤12/13 点击查看大图
最上面放上圣女果和青椒
最后一步点击查看大图
入烤箱上火250度下火210度烤15分钟左右

小贴士

根据自已的喜好加料，就是不要加出水多的！圣女果要求挤汁，我就偷懒一切为二挖出汁水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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