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香菇油菜的做法

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香菇油菜

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（百度）香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。香菇油菜是款经典家常菜了，今天把香菇切了花刀，看上去更招小朋友们喜欢。

食材清单加入采购清单

香菇 160G

、

油菜 200G

、

盐适量

、

葱适量

、

生姜适量

、

蒜适量

、

辣椒适量

、

蚝油适量

、

淀粉适量

、

胡椒粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备洗净的鲜香菇和油菜
步骤2/11 点击查看大图
香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
步骤3/11 点击查看大图
再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切'米'字或'十'字形状。如图
步骤4/11 点击查看大图
给所有香菇切花刀
步骤5/11 点击查看大图
油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。
步骤6/11 点击查看大图
老规矩水里放盐放油，焯一下
步骤7/11 点击查看大图
把油菜摆盘，如图
步骤8/11 点击查看大图
油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
步骤9/11 点击查看大图
放香菇炒。
步骤10/11 点击查看大图
适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀。
最后一步点击查看大图
把香菇倒在油菜盘上即可。

小贴士

勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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