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盆栽慕斯和芝士慕斯蛋糕的做法

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盆栽慕斯和芝士慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

戚风蛋糕胚 8寸

、

立高奶油 280ml

、

牛奶 130ml

、

鱼胶片 10g

、

蛋黄 2个

、

奶油芝士 180g

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
立高奶油打发至湿性气泡。鱼胶片泡软待用。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶，糖，奶油芝士隔水加热融化（温度不可以过高）
步骤3/11 点击查看大图
融化好后，把蛋黄加入（温度不可以过高最好70度左右），蛋黄不可以一次性加完要一点点的加否则蛋黄容易烫熟。
步骤4/11 点击查看大图
蛋黄加入后，加鱼胶片搅拌均匀。等温度降低后加入立高奶油搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
底部放一片蛋糕底，加入慕斯糊可以发一下水果，在放一片蛋糕底在放慕斯糊弄平即可。
步骤6/11 点击查看大图
放入冰箱，冰冻3个小时以上。最好一个晚上。
步骤7/11 点击查看大图
脱模前可以用吹风筒吹模具壁，比较好脱模
步骤8/11 点击查看大图
装饰
步骤9/11 点击查看大图
盆栽装饰
步骤10/11 点击查看大图
盆栽装饰
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盆栽慕斯

小贴士

巧克力可以代替奶油芝士，草莓酱也可以代替（这个配方也可以做一个2磅的慕斯蛋糕）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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