香芋糯米糍【爱什么馅什么馅～做法一个样】

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【小晴子·厨房日记】香芋糯米糍

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30~60分钟 | 配菜(中级)

香芋 300g

、

花生适量

、

黑芝麻适量

、

白芝麻适量

、

白糖（馅儿用） 70g

、

色拉油（馅儿用） 20ml

、

糯米粉 400g

、

玉米淀粉或澄面 50g

、

面粉 15g

、

牛奶或椰子汁 250ml

、

白糖（皮用） 40g

、

色拉油（皮用） 20ml

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生炒熟去皮捣碎，黑白芝麻炒熟。（不喜欢花生芝麻的可以都不加喔～）芋头削皮切块蒸熟，用筷子能轻松插入即可。
步骤2/8 点击查看大图
趁热将芋头和花生碎、黑白芝麻和白糖混在一起捣成芋泥。告诉你们一个好办法，可以不用破壁机、搅拌机、搅拌棒或其他高端工具，只要把那些东西一起放在锅里，因为刚蒸熟的芋头还有水份，用铲子压一压，和炒菜一个手法就可以了。其中拌入色拉油会使芋泥馅更加绵密顺滑不干喔～
步骤3/8 点击查看大图
将做好的芋泥盛起来，准备制作糯米糍的皮啦～芋泥直接吃也很不错哈！我就吃了两大口！！( ^ω^ )
步骤4/8 点击查看大图
糯米糍的外皮：先把牛奶或椰子汁加入适量白糖和色拉油水浴加热，放凉后加入糯米粉、玉米淀粉或澄粉、少量面粉搅拌成奶昔状，盖上保鲜膜上锅蒸，期间翻拌2-3次，放凉至不烫手即可包馅啦！
步骤5/8 点击查看大图
带上一次性手套防粘手喔～取30g左右的馅儿分别搓成小球待用，再取15g左右的皮先搓成一个小球然后压扁，放上一颗馅，可以像包饺子的方法把边儿推在一起，最后搓圆就ok啦～其实糯米皮的塑性很强很好包的～皮薄馅多or皮厚馅少可以自己作主哈～最最后裹上椰蓉就搞定啦！（＾∇＾）
步骤6/8 点击查看大图
怎么样！简单、可爱又美味喔～
步骤7/8 点击查看大图
送给朋友，亲人，男票or女票都是一级棒！【爱的便当】么么哒～(*^_^*)
最后一步点击查看大图
可爱嘛？哈哈（≧∇≦）