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李孃孃爱厨房之一一炒腰花的做法

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李孃孃爱厨房之一一炒腰花

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

猪腰子两付

、

泡辣椒适量

、

姜米适量

、

大蒜两办

、

花椒适量

、

大料适量

、

八角适量

、

郫县豆瓣少许

、

大葱(韭黄) 适量

、

醋少许

、

盐少许

、

鸡精(味精) 少许

、

菜子油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先上一个成品图哦！
步骤2/7 点击查看大图
制作腰花的材料：猪腰子两对、姜、泡辣椒、料酒、郫县豆瓣、花椒、鸡精、韭黄(大葱)、白醋、水淀粉。 1、猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋（买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步） 2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条。 3.取一个小碗，放入切好的腰花、加入盐、白醋浸泡一会后洗净，加入淀粉、盐、郫县豆瓣、泡辣椒、姜米蒜未一起拌匀，即为生腰花，待用。 4.锅中放植物油烧热，倒入拌匀的腰花、随即放入韭黄(大葱)、少一点点的醋和鸡精(味精)炒两下就可以起锅装盘了.
步骤3/7 点击查看大图
切好的腰花
步骤4/7 点击查看大图
泡辣椒、姜米、蒜、花椒、大料、八角、郫县豆瓣。
步骤5/7 点击查看大图
大葱
步骤6/7 点击查看大图
最后上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈(>_<)。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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