牛轧糖（电饭煲制作）
牛轧糖由法文nougat翻译而来，意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。 牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。它是一种由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生、等混合制成的糖果，一般分为软硬两种（产品在温度大于25度的时候会变软，25度以下稍硬）。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。 牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁（巴旦木）、芝麻等。目前台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客们喜欢采买伴手礼的好产品。
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选用白色的棉花糖
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这个品牌的黄油很美味
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花生米炒香，去皮，稍加拍碎.
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我是使用电饭煲来做糖的，预热后放入黄油融化.
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等待黄油的充分溶解
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放入棉花糖，翻炒.
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棉花糖也要充分的融化
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拌入奶粉，翻炒.
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拌入奶粉之后，糖的质地会明显变得厚稠.
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该是时候拌入花生碎了，要充分的搅拌使花生与糖体融合噢.
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我是直接在玻璃桌上定型的，在桌面上撒上适量的奶粉使糖体不会粘桌.取出糖体，用擀面杖压糖和整理出形状.
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稍微凉下来后就可以切糖了，不要等完全凉透再切噢，不然太硬会很难切.
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包上糖纸即可
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最后一步
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做糖的过程十分有趣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-07
牛轧糖的其他做法
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