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豆沫粑粑(周瑜糕)的做法

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豆沫粑粑(周瑜糕)

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周瑜糕”即“周公糕”，俗称豆沫粑儿（豆沫粑粑），是一种用黄豆和大米粉蒸制的豆糕，它是周瑜故里——舒城的传统美食之一。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大豆 500g

、

大米面 250g

、

白糖适量

、

鲜奶 250ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选取颗粒饱满的干黄豆，用温水或者凉水泡发一夜,上图就是泡发好的黄豆，泡黄豆的照片我没有拍这是网上找的
步骤2/5 点击查看大图
亲们在家打豆浆吧?对了,就是将泡发好的黄豆打成豆浆,打豆浆时我们不加水加鲜奶,这样味道更佳,然后豆浆和豆渣加大米粉和白糖拌在一起和均,能捏成型就可以.（大米粉量放的过多话，豆糕则过硬既难吃又不易熟！大米粉过少就会过稀，豆糕也就难成型）。这个有点太稀亲们做时要比这个干比图3稀
步骤3/5 点击查看大图
在电饭锅内加入适量水放上蒸饭器,在蒸饭器上垫上纯棉纱布,团上5、6个豆沫粑粑静置20分钟左右上锅蒸吧.这是我上次做的,大米粉放多了太硬了,亲们不要做成这个样子,做好了有点粘手的是极好的.
步骤4/5 点击查看大图
蒸好啦这次超成功软软的超香
最后一步
放凉后也可切片煎着吃味道超

小贴士

中式小点心不像西式点心那样材料都很精确,亲们准备材料跟着感觉走哈,我上面多少多少ML都是毛估带猜来着

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-07

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