家常菜——干锅冬笋腊味
年前做的腊味，在年后隆重登场，搭配时蔬，无比美味～
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步骤1/6
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冬笋娇嫩，可以直接烹炒，腊肉如果太过干硬，建议蒸一下。没有使用味道比较'冲'的蒜，大葱，香菜相对比较清淡，更能品尝腊肉独特的熏香～
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步骤2/6
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肉皮直接用于热锅，逼出油脂～
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步骤3/6
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腊肉炒出油脂、变色后才下冬笋，翻炒，盖锅闷一下～
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步骤4/6
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翻炒熟腊肉，冬笋，再下甜椒和香菜～
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步骤5/6
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炒呀炒，油份很足，非常香，翻炒中加入盐味，生抽，老抽，调味，调色～
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最后一步
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锅底一层的腊肉油，加上一把香菜，可以继续做干锅热着吃，也可以盛碟子上桌～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-08
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