【零负担】松软蒸蛋糕(多口味附卡仕达酱做法)
喜欢松软的小蛋糕,但是外面的蛋糕真的多油多糖,吃完满满的罪恶感,而且有的咬一口真的有点齁…蛋糕的量是四个小蛋糕的量,需要做得多点成倍增加就好,卡仕达酱的量是50ml的量。
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分离鸡蛋
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蛋清挤入柠檬汁
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打发成大泡沫时(此时还是液体)加入怡口糖或白砂糖,可以加入一点点盐提味,1/6盐勺就可以了。
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把蛋清打发到倒扣不滴落 *若不想打发完全,在面糊完成之后加入1g泡打粉即可。
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蛋黄打散,加入植物油(可不加),务必不要大意的加入你需要的口味的材料。
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筛入低粉,可可粉、果味粉、低粉、燕麦麸皮粉最好一起过筛,不然会结颗粒。
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蛋清分三次加入,切拌均匀,不要画圈搅拌。*如果蛋清没有打发完全,在这步加入泡打粉。
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装进容器上锅蒸20~25min,焖3min后再拿出。*注意!!为了防止蛋糕被水滴成蛋饼,一定一定要用保鲜膜。如果用瓷碗,可以先用保鲜膜再碗壁铺一层,倒上面糊,再封一层,这样就不存在脱模悲剧了。
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巧克力蛋糕抹上卡仕达酱,摆上草莓做装饰,开吃٩(๑•̀ω•́๑)۶
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步骤10/11
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草莓巧克力味,用巧克力隔水溶化挤上去…手残星人用保鲜袋挤的…
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最后一步
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柠檬酸奶味,插上薄荷叶做装饰。看见旁边的手印了吗!!这就是因为脱不了模,这个还好好歹是弄下来了(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`) 还有一个弄下来完全没形了…
关于卡仕达酱的做法:蛋黄一个,牛奶100ml,低筋面粉15g,白砂糖15g。蛋黄加入砂糖打匀,再加入低粉打匀,牛奶煮开加入打匀,蛋奶糊入锅小火不停搅拌,直到成糊状,滴落不散开为止。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-09
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