抹茶酥~黄油版,香气十足
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步骤1/12
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黄油隔水融化备用,把糖放到水里搅拌至融化,再加入50克液态黄油搅拌
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步骤2/12
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放入中筋面粉,和成团装到保鲜袋内放入冰箱冷却20分钟
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步骤3/12
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低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀后,加入70克液体黄油搅拌成团
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步骤4/12
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将白面团和绿面团各平均分成六份,并搓成球
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步骤5/12
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白面团把绿面团包好收口,其余几个也这样
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步骤6/12
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将包好的面团拍扁,擀成长条型,并由一侧卷起,注意不要把白色面团搓破
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步骤7/12
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卷起后稍微松弛一会儿,再将其拍扁,赣成长条形,在卷起,这是分层的关键
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步骤8/12
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卷起后松弛一会儿,几个面团都如此操作
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步骤9/12
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之后把每一个小卷从中间切开,能看到漂亮的分层
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步骤10/12
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切口朝下,拍扁,擀成皮儿
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步骤11/12
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包进准备好豆沙馅和咸蛋黄,蛋黄要是太大放半个就好了,包好收口朝下,尽量攒圆点,排在烤盘上
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最后一步
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烤箱预热180度,上下火烤30分钟就OK了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-10
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