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花开富贵大猪肘

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王小余爱美食

电高压锅版的浇汁酱猪肘，省时省力。创意点是浇汁里面加了黄桃。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肘 1个 1.3kg
、
小葱 3棵
、
姜 5大片
、
蒜 10瓣
、
桂皮 2条
、
香叶 2片
、
黄桃 1个
、
胡萝卜 1小根
、
色拉油 50g
、
盐 1勺
、
酱油 50g
、
冰糖 50g
、
白葡萄酒 100g
、
温水 2升
、
花椒 一小把
、
干小红辣椒
烹饪步骤
小贴士

1.捆绑猪肘是为了防止肉从皮里面掉出来。可以在上色（第二部）以后再绑，不绑问题也不大。 2. 酱油，料酒的量可以根剧水的多少，以及颜色是否够浓来确定，上述的只是我做的时候的用量，多一点，少一点并无影响。 3.为了颜色好看可以加些红糖炖。 4.我中压炖了40分钟，因为不是脱骨的肘子，个人觉得还没有达到入口即化的效果，简易更长时间或者用高压档。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-10

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