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艾饼的做法

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艾饼

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这是民间本地小食，南方很多人喜欢吃，特别是女士们喜欢都不得了，清明前后釆摘的艾叶，生长比较茂盛，营养丰富，排毒又美颜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

艾叶 1000g

、

糯米粉 1500g

、

冰片糖 750g

、

清水适量

、

肥肉 400g

、

白糖 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
艾叶只留叶子和顶尖部分，清洗几次，放到锅里用清水煮，大约半小时，用手捏一下，叶子容易烂就可以了，
步骤2/12 点击查看大图
煮好后用清水浸泡一下，清洗几遍，然后拧干水份，用枮木菜刀捣碎，
步骤3/12 点击查看大图
锅放两碗清水，加入片糖
步骤4/12 点击查看大图
把捣碎的艾叶也一起煮
步骤5/12 点击查看大图
把糖煮溶就可以了，然后用大盆装起来，掠冻
步骤6/12 点击查看大图
肥肉煮熟后切块，用白糖淹制，这个最好能提前一天完成，这样淹制的肥肉吃起来爽口不肥腻，
步骤7/12 点击查看大图
用这糯米粉更好吃
步骤8/12 点击查看大图
把煮好掠冻的艾叶水一起倒入糯米粉的盆里，用力搅动均匀，若粉太硬可加一点清水，一点点加，若太希也加入一点点粉
步骤9/12 点击查看大图
拿一小团挖坑放进馅放肥肉做馅儿，然后包起来压扁成饼儿，也可用饼模子给打饼
步骤10/12 点击查看大图
煮盆抹一点油，防粘。把做好的艾饼放整齐，留少许空隙，上锅隔水煮30分左右
步骤11/12 点击查看大图
煮好了，又'软熟又意认'好好食，
最后一步点击查看大图
如果有枇杷叶用一下更美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-10

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