迷你肠仔包
吃惯了自家做的面包,外面蛋糕店的就不喜欢了,总觉得香料太多,而且没有自己动手做的卫生,这里介绍的面粉重量供参考,因为每家用的面粉含水量不同,可自行适量增减些,鸡蛋液用20克和面,剩余留到后面刷面包表层用
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步骤1/10
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面包机内胆安装好搅拌叶后加入水,蛋液,对角放盐和白糖。放入高筋,低筋面粉,奶粉,最后在上面放酵母,开始和面程序,第一次和面15分钟左右后加入黄油继续和面,我用了三次和面程序,共40分钟,拉出手套膜最好,差些也没问题,因为不是做土司
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步骤2/10
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我用的是超市卖的热狗肠,其他也可以,根据个人喜好
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步骤3/10
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面包机自带的发酵程序,初次发酵到两倍大,大概需要40~60分钟
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步骤4/10
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取出发酵好的面团,称重分割成六等份,盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤5/10
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取出其中一份,搓成长条
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步骤6/10
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围成圈,底部接口处捏紧
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步骤7/10
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全部捏成O型第二次发酵
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步骤8/10
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入烤箱30~35度,加两碗开水增加湿度,50~60分钟
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步骤9/10
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二次发酵好了,表面刷蛋液,放入火腿肠,放一片芝士,少许番茄酱,撒些披萨草碎,或是肉松都可以,入烤箱180度,上下火,15~18分钟
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最后一步
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两种口味的,很有食欲吧!
温度请根据自家烤箱温度调节,酵母和盐,糖,不要放在一起,否则会失去活性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-10
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