可可戚风蛋糕
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步骤1/12
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将所需材料准备好,鸡蛋分离,蛋清中滴5滴柠檬汁。
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步骤2/12
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将30克细砂糖加入蛋黄中。
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步骤3/12
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将色拉油和牛奶用手动打蛋器搅拌至油水混合。
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步骤4/12
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将色拉油和牛奶混合液加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/12
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先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器拌匀。
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步骤6/12
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再筛入剩下1/3低筋面粉和可可粉,用手动打蛋器拌匀。
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步骤7/12
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细砂糖分3次加入蛋白中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
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步骤8/12
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤9/12
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将拌匀的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤10/12
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将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,烤箱以130度预热10分钟,放进烤箱底层以上下火130度烤65分钟。
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步骤11/12
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烤完出炉先振2下模倒扣在烤网上冷却。
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最后一步
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冷却后用脱模刀脱模后切块即可。
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发布于 2015-03-11
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