烤鲅鱼（日式）
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原来的方子是日式烤秋刀鱼，来自田螺姑娘hhhaze，但是无奈我家那座小城没得卖秋刀鱼，于是买了燕鲅做替代，我这个是第一锅，火候有点过了，但是味道还是超级赞的啦~~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
燕鲅（鲅鱼的一种，体型接近秋刀，价格便宜）
1条
、 、
米酒（米酒配白糖代替味啉1勺）
1勺
、 、
烹饪步骤
-
步骤1/3
调料混合，涂抹到鱼的里里外外，然后放入保鲜袋，放入冰箱，1-2天，至少也要一晚上。
-
步骤2/3
烤箱预热200度，中层上下火烤20分钟，中间翻一次面。
-
最后一步
最好的效果就是表皮有点焦焦的，非常赞。整个过程中不需要油和盐。味啉和蜂蜜或枫糖浆中的糖份已经足够让鱼皮烤到焦香了，还有点淡淡的甜味。
小贴士
同样的办法可以烤秋刀鱼、三文鱼、鲭鱼等等，基本比较适合鱼皮略肥厚的品种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-13
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