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抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

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抹茶蜜豆蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

30–60分钟

抹茶粉 5g

、

鸡蛋 3个

、

绵白糖 45g

、

淡奶油 20ml

、

牛奶 50g

、

玉米油 30g

、

低筋面粉 50g

、

馅料

、

淡奶油适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
抹茶粉、牛奶、奶油、玉米油一起倒入奶锅拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
中火加热，拌至抹茶粉无颗粒状离火。
步骤3/10 点击查看大图
倒入过筛后的低筋面粉拌匀，分次加入蛋黄拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
拌匀后的蛋黄面糊放一旁备用，烤箱175度预热。
步骤5/10
蛋白滴入数滴柠檬汁用电动打蛋器打发蛋白，绵白糖分三次加入蛋白，电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡。
步骤6/10 点击查看大图
打发好的蛋白用刮刀铲三分一到蛋黄糊拌匀。拌匀后倒回剩下的三分之二的蛋白里，翻拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘，刮平表面，拿起烤盘约十厘米高度垂直落下这样几次把里面的汽泡震出就可以了。入烤箱中层烤15分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
烤好的蛋糕放至温热，抹上打发好的奶油，洒上蜜豆卷起。
步骤9/10 点击查看大图
卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时以上。？
最后一步点击查看大图
拿冷藏好的蛋糕卷，切片可以开吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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