四喜丸子
小伙伴们请见谅,我平时做菜总是忘拍步骤图!我仔细描述吧!小时候的时候和家人去参加婚礼,办喜事啊,都有这个菜!我就挺喜欢吃的!然后一直想尝试做,也没做!这过年想做一次尝试下,没想到还很成功!四喜丸子,寓意很好!比较喜气! 我原来叫Angel元,感觉有些复杂,就改名了!
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步骤1/4
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首先,准备一个容器,放入肉馅,鸡蛋,淀粉,葱花,盐,酱油2,3勺…(根据肉馅量放酱油),蚝油2勺,搅拌在一起,一个方向搅拌!然后带一次性手套取出一部分肉馅弄成一个大丸子,然后成型之后,往菜板上摔打!一直摔打6.7回!待特别有韧性即可,放入一个盘子里备用!
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步骤2/4
锅内放入适量油,待油温热放入丸子放里炸,油一定要没过丸子!炸几分以后丸子变色,可盛出!然后在复炸一遍,这回一分钟即可!不要炸过火了!
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步骤3/4
准备一个蒸锅,把炸好的丸子蒸8分钟!然后盛出!
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最后一步
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锅内放入少许油,放入1勺盐,葱花,蒜片,炒香,然后放入酱油,香叶,桂皮,大料,在翻炒一分钟!然后放入一些开水,咕噜一会,把丸子放入,一起煮,这时一边用勺子盛着汁一边往丸子上面浇!待汁收的差不多,就可以盛出了!
肉丸一定用力多摔打几回,直到有韧性,不粘手!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-14
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