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大盘鸡（拌面）的做法

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大盘鸡（拌面）

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿两支

、

鸡脯肉一两块

、

青椒一两颗

、

红辣椒少许

、

土豆一个

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步。葱切段。姜，蒜切片。干辣椒剪成段。（辣椒多点儿好）青椒切块。炖鸡的大料桂皮香叶八角放入调料盒。材料准备好备用。
步骤2/9 点击查看大图
第二步。我没有买整只的鸡。就两个鸡腿一两块鸡脯切块。（还是凉水下锅焯掉血沫）加料酒两勺，生抽一勺，盐一小撮，白胡椒少许腌制20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
第三步。热锅凉油下少许糖炒成褐色。下腌制好的鸡块翻炒。炒至鸡块均匀上色。
步骤4/9 点击查看大图
第四步。将鸡块拨至锅边。将干辣椒段放进锅里爆香，放葱姜蒜继续爆香。然后加入鸡块翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
第五步。加入焯鸡块的汤，加入适量老抽调色。大火烧开，放入调料盒。（因为鸡肉容易熟就可以直接下土豆块。）
步骤6/9 点击查看大图
第六步。大火烧开，中火烧30分钟。下青椒后收汁。放适量盐。可以装盘出锅了。
步骤7/9 点击查看大图
成品。
步骤8/9 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
可以下面条拌鸡块，味道美美哒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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