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岐山臊子面的做法

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岐山臊子面

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

韭叶面条 250g

、

五花肉 100g

、

岐山五香粉 15g

、

老姜 10g

、

岐山醋 10g

、

蒜 2个

、

蒜苗 1根

、

蛋皮 5g

、

岐山辣面 20g

、

豆角 10g

、

黄花菜 10g

、

木耳 5g

、

菜油 20g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 腩臊子：五花肉切成丁，姜切沫，蒜切片，放入锅中，取一半菜油微微爆炒，倒入肉，文火加热至冒出油，油盖住肉，加入盐，五香粉，醋，辣椒，注意顺序。醋和辣椒起锅前2分钟加哦。2. 配制臊子汤：清水中放入姜，五香粉，盐，烧开，蒜苗切成沫，加入醋，用烧开的菜油泼好，倒入锅中。3配菜：豆角，木耳，一起炒熟，黄花菜开水绰熟。4.面条煮熟，放上菜，蛋皮，臊子，浇汤即可，或臊子放入汤中再浇亦可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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