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酸辣烤鱼的做法

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酸辣烤鱼

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儿子在外面最爱点的一道菜，家里烤箱小，味道总是缺点什么，今天似乎很受欢迎

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲈鱼 1.5斤

、

土豆 1只

、

洋葱 1只

、

芹菜 3根

、

花生米少许

、

香菜少许

、

青泡椒 5只

、

红辣椒少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲈鱼从背部剖开，洗净，鱼身肉厚处划几刀，沥净擦干水份，加盐、黄酒、洋葱丝、花椒、生姜等腌制，入冰箱冷藏一小时以上。
步骤2/5 点击查看大图
准备蔬菜：将洋葱、土豆切块，芹菜、香菜切段。热锅热油爆香葱姜，分别入洋葱、土豆和芹菜炒熟，盛入烤盘铺底；花生米炒熟；腌制好的鱼捡去姜葱等，厨房纸擦干，刷上花椒油，入预热好的烤箱，温度200度，正反面各烤15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
将烤制好的鱼放入烤盘，铺在蔬菜上。在鱼身上撒胡椒粉、孜然粉，继续烤箱10分钟。同时开火热油，放入葱蒜和切碎的泡椒、辣椒，加酸酸的泡椒水、生抽、老抽、糖和一小碗水烧开，倒入烤盘浇在鱼上，撒少许花生米、香菜根。
步骤4/5 点击查看大图
再入烤箱10分钟，看到汁水滋滋翻泡，闻到香气溢出，美食即将出炉！
最后一步点击查看大图
终于可以吃啦！加入剩下的花生和香菜叶，不禁垂涎欲滴～～～

小贴士

嗜辣的朋友再加两勺老干妈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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