虎皮蛋糕
虎皮蛋糕一直是我的最爱…今天尝试做了次…很成功，请大家忽略下形状哦…
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步骤1/23
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这是虎皮蛋糕的材料…提前称好哦…3个鸡蛋黄，请忽略那个打烂的鸡蛋……
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步骤2/23
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蛋黄中加入糖粉
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步骤3/23
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用打蛋器将蛋黄打发，打发到如图3,
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步骤4/23
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打发好的蛋黄中，加入玉米淀粉用打蛋器再稍稍打发一会，让淀粉和蛋黄混合。
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步骤5/23
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把打发好的蛋黄糊倒入提前准备好，铺上油纸或锡纸的盘上里…我用的是9寸批萨盘做的……
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步骤6/23
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端起烤盘，在桌上震几下，有气泡的话，用牙签挑下就可以了…烤箱提前预热200度，5分钟…
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步骤7/23
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虎皮在烤箱中，马上要出炉了…这个时间很短，在旁边看着做，看到烤的差不多时，就要马上端出来……
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步骤8/23
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出炉了…还可以吧…
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步骤9/23
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趁热把虎皮上面的锡纸揭掉，虎皮面朝下，，放在提前准备好的另一张锡纸上，虎皮就完成了…
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步骤10/23
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做戚风了……提前准备好材料……蛋黄和蛋白分别打入无水无油的盆里。
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步骤11/23
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蛋黄中加入糖粉，打蛋器打发………
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步骤12/23
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蛋黄打发，颜色变浅…
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步骤13/23
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分三次加入玉米油，每次加入都要用打蛋器打到均匀再加下一次
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步骤14/23
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加入水搅拌均匀…
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步骤15/23
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加入低粉和泡打粉混合后加入蛋黄中。
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步骤16/23
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用橡皮刮刀十字拌匀，将拌好的蛋黄静置备用。
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步骤17/23
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把打蛋器洗净擦干，把蛋白打发鱼眼泡状态，加入1/3的糖粉，继续打发，并分两次加入糖粉。
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步骤18/23
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把蛋白打发湿性发泡的状态，（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
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步骤19/23
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盛1/3蛋白，倒入蛋黄中，翻拌均匀，（从低部往上翻拌，切记不要画圈搅拌）
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步骤20/23
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把搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，在次翻拌均匀。
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步骤21/23
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把翻拌均匀的面糊倒入提前铺好锡纸的烤盘中，拿起震几下，烤箱预热175度，30分钟，（时间和温度根据自己的烤箱调节）
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步骤22/23
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把戚风蛋糕从锡纸上揭下，上面放上虎皮，就可以啦，，
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最后一步
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忍不住吃了一块………
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-15
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