雪豆炖猪蹄
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步骤1/9
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要选前蹄，骨头没那么多，记得在市场把猪蹄烧毛，砍好，拿回家直接用热水清洗干净，放清水里焯水去掉浮末，然后放冷水下冲洗掉浮末，晾干水分
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步骤2/9
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事先把雪豆用开水泡发…
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步骤3/9
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老姜拍开，准备花椒粒
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步骤4/9
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热锅放少许油，烧热
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步骤5/9
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油热后下控干水分的猪蹄，翻炒3分钟左右，用油爆过的猪蹄炖汤更香
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步骤6/9
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砂锅放水，下猪蹄和老姜花椒，大火烧开，转小火，盖上盖子慢慢炖
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步骤7/9
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这个是蘸水碟，是用生抽，盐，醋，味精，花椒油，自制辣椒油，葱花调制的
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步骤8/9
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砂锅煲汤就是好喝
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最后一步
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四川人就爱蘸点调料吃…呵呵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-16
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