焦糖奶酪布丁
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30~60分钟
| 切墩(初级)
奶油奶酪
120g
、
鸡蛋
2个
、
牛奶
400ml
、
柠檬汁
5ml
、
细砂糖（焦糖用）
40g
、
细砂糖（布丁液）
60g
、
冷水
20g
、
热水
30g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先用冷水和40g细砂糖一起用小火熬成焦糖色，然后倒入30g热水，乘热平均倒入八个布丁罐中。
-
步骤2/4
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将60g细砂糖分次加入奶油奶酪中拌匀，最后加入柠檬汁拌匀，接着将加热后的牛奶拌入奶油奶酪中搅拌均匀冷却，冷却后放入打匀的鸡蛋液，继续搅拌均匀，两次过筛后装入布丁罐。
-
步骤3/4
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在烤盘里放入水，烤箱上下管160度预热五分钟后放入布丁罐，烘烤30分钟，摇晃布丁罐如果布丁液摇晃不是很厉害就说明好了，拿出后盖上盖子冷却后放入冰箱冷藏一晚。
-
最后一步
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成品非常诱人
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-16
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