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焦糖奶酪布丁的做法

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焦糖奶酪布丁

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 120g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 400ml

、

柠檬汁 5ml

、

细砂糖（焦糖用） 40g

、

细砂糖（布丁液） 60g

、

冷水 20g

、

热水 30g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先用冷水和40g细砂糖一起用小火熬成焦糖色，然后倒入30g热水，乘热平均倒入八个布丁罐中。
步骤2/4 点击查看大图
将60g细砂糖分次加入奶油奶酪中拌匀，最后加入柠檬汁拌匀，接着将加热后的牛奶拌入奶油奶酪中搅拌均匀冷却，冷却后放入打匀的鸡蛋液，继续搅拌均匀，两次过筛后装入布丁罐。
步骤3/4 点击查看大图
在烤盘里放入水，烤箱上下管160度预热五分钟后放入布丁罐，烘烤30分钟，摇晃布丁罐如果布丁液摇晃不是很厉害就说明好了，拿出后盖上盖子冷却后放入冰箱冷藏一晚。
最后一步点击查看大图
成品非常诱人

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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