焦糖奶酪布丁
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30~60分钟
| 切墩(初级)
奶油奶酪
120g
、
鸡蛋
2个
、
牛奶
400ml
、
柠檬汁
5ml
、
细砂糖(焦糖用)
40g
、
细砂糖(布丁液)
60g
、
冷水
20g
、
热水
30g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先用冷水和40g细砂糖一起用小火熬成焦糖色,然后倒入30g热水,乘热平均倒入八个布丁罐中。
-
步骤2/4
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将60g细砂糖分次加入奶油奶酪中拌匀,最后加入柠檬汁拌匀,接着将加热后的牛奶拌入奶油奶酪中搅拌均匀冷却,冷却后放入打匀的鸡蛋液,继续搅拌均匀,两次过筛后装入布丁罐。
-
步骤3/4
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在烤盘里放入水,烤箱上下管160度预热五分钟后放入布丁罐,烘烤30分钟,摇晃布丁罐如果布丁液摇晃不是很厉害就说明好了,拿出后盖上盖子冷却后放入冰箱冷藏一晚。
-
最后一步
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成品非常诱人
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-16
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