酱烧豆角
这道菜是我专门针给孩子做的，因为孩子牙齿的原因，需要吃软嫩的。
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步骤1/9
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所需材料。
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步骤2/9
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豆角择去两头，从中间折成两节，蒜用刀拍碎，干红椒剪开。
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步骤3/9
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锅里烧水，水开后放入适量盐和几滴油，下豆角焯水，焯至豆角稍微变软。
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步骤4/9
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焯好的豆角捞出放凉开水中冲凉，然后沥干水分。
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步骤5/9
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热锅凉油小火下入干红辣椒煸炒。
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步骤6/9
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再放入蒜煸炒出香味。
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步骤7/9
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将沥干水分的豆角放入煸炒，至将豆角里残留的水分煸炒出来。
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步骤8/9
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待水分快干时加入生抽小火焖烧。
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最后一步
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待豆角皮变色、微皱，熟透即可出锅。
1、因为这道菜我想要的是软但又不烂、而且少油的口感，所以我先将豆角进行焯水。
2、在水中加入盐是为了让豆角更好的入味。
3、将豆角里残留的水分煸炒出来后再加入生抽烧，也是为了让豆角更加入味。
4、用料很少，但是酱香味是够了，孩子吃也刚好。(
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-16
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