葱烧海参
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步骤1/16
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猪肥肉切小,熬出油。注意:开始出油后关小火熬。
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步骤2/16
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熬成这样就可以了,将油渣捞出(有喜欢吃油渣的在油渣里放少少盐备用)
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步骤3/16
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将大葱切段后放入油锅,小火煎黄
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步骤4/16
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将煎黄的大葱夹出来,放到品锅,油单独用碗装起来。
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步骤5/16
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猪油葱油,其实海参要用的油可能就1勺,但是,我每次都喜欢多做点,用来下面条超棒。
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步骤6/16
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将煎黄的葱放入锅底,上面放发好的海参、姜片,加入骨头汤(提前煮好的,用鸡汤的话味道更好,有时一忙忘记煲好汤就直接用超市买的浓汤宝替代)
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步骤7/16
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盖上盖子,用大火烧开煮十分钟后用小火煮10分钟。
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步骤8/16
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海参汤内加盐,倒入洗好的上海青,抄熟将上海青装盘。
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步骤9/16
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之前熬猪油的锅,不要洗,直接利用底油,放入一勺糖,锅铲不停打转,炒出糖色,干万不要炒糊,微黄即可。之后将海参连太葱、汤,一起倒入锅内,煮开后倒入一勺生轴,将海参捞出装盘。
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步骤10/16
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装盘,小西红柿底部切掉一点点,好摆放。
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步骤11/16
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锅内的汤加入水淀粉煮开,将汤盛入海参碟子。
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步骤12/16
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之前熬的猪油大葱淋半勺在海参身上。
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步骤13/16
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大葱和剩余的汁捞饭吃味道特别棒。
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步骤14/16
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捞饭吃,味道超赞。
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步骤15/16
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喜欢吃油渣的亲还可以加点在捞饭里,香脆鲜美…
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最后一步
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好好享受大餐吧^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-16
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