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自制豆腐花的做法

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自制豆腐花

浏览 21.4万 · 收藏 1968 · 学做 4

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继续做我的豆腐菜菜！今天学做豆腐花！早餐一碗豆腐花配上一根油条，太幸福了吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

浸泡过的黄豆 250g

、

内酯 4.2g

、

开水 10g

、

榨菜 1小袋

、

虾皮 20g

、

海苔 1张

、

辣椒油适量

、

生抽 5勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
提前一天浸泡好的黄豆
步骤2/16 点击查看大图
把浸泡后的250克黄豆倒入料理机
步骤3/16 点击查看大图
加入1400ML清水
步骤4/16 点击查看大图
启动机器打成生豆浆
步骤5/16 点击查看大图
打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤
步骤6/16 点击查看大图
最后用手挤干，豆渣可以做饼
步骤7/16 点击查看大图
将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
步骤8/16 点击查看大图
把4.2克内酯放盆里
步骤9/16 点击查看大图
加10克开水化开
步骤10/16 点击查看大图
煮好的豆浆倒入有内酯的盆里，如果室温比较低要把盆坐在温水里
步骤11/16 点击查看大图
倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟
步骤12/16 点击查看大图
时间到了，打开盖子豆腐花完成
步骤13/16 点击查看大图
在静置时我们可以把榨菜切碎，虾皮烤熟等
步骤14/16 点击查看大图
用勺子把适量豆腐花舀入碗里
步骤15/16 点击查看大图
加入榨菜末、虾皮、海苔
最后一步点击查看大图
加一勺生抽和一勺辣油即可

小贴士

往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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