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照烧杏鲍菇盒的做法

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照烧杏鲍菇盒

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喜欢杏鲍菇，以前常用香菇制作，这次决定用杏鲍菇，完成后和香菇完全不同，肉馅鲜嫩，杏鲍菇筋道，两种口感在舌尖上奇妙的跳动。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉馅 200g

、

杏鲍菇 2只

、

生抽 20g

、

耗油 20g

、

姜末少许

、

胡椒粉少许

、

盐 2g

、

黄酒、橄榄油、香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉馅儿加生抽10g、黄酒5g、耗油10g、甜面酱少许、胡椒粉少许、生姜末少许，拌匀，加清水将肉馅儿搅打略上劲儿。
步骤2/7 点击查看大图
杏鲍菇两只，清水冲净。
步骤3/7 点击查看大图
杏鲍菇去掉头尾切成2公分的段，中间掏空。
步骤4/7 点击查看大图
肉馅儿中加橄榄油拌匀，再加香油拌匀，填入杏鲍菇中。
步骤5/7 点击查看大图
锅中加水烧开，杏鲍菇放屉上加盖，旺火15分钟。关火
步骤6/7 点击查看大图
炒锅烧热放油10g，将蒸出的倒入锅中，再将预先调好的照烧汁(用清水，生抽、耗油、水淀粉调匀了)倒入锅中。开后将汁浇到蒸好的杏鲍菇盒上。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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