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清新百香果慕斯蛋糕的做法

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清新百香果慕斯蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 250g

、

糖 30g

、

百香果 3个

、

吉利丁片 12g

、

水 120

、

朗姆酒 5g

、

奥利奥 1包

、

牛奶适量

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取一包奥利奥夹心饼干，不必去除夹心，放入保鲜袋中，然后敲敲打打，尽量敲细点。同时吉利片用冷水泡软。
步骤2/8 点击查看大图
将敲成粉末的饼干碎加入适量牛奶，搅拌至有粘性即可。倒入6寸活底蛋糕模中，压实，做成蛋糕底。
步骤3/8 点击查看大图
将三个百香果切开，挖出果肉。加入30克白糖，120克水，放入锅中稍煮一会。煮沸后关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶化。放一边稍凉。
步骤4/8 点击查看大图
现在开始打发奶油。将朗姆酒加入总统淡奶油中，高速打发至六分发即可。
步骤5/8 点击查看大图
将三分之二百香果液加入打发的奶油中，搅拌均匀，倒入模具中。用刮刀稍微平整一下慕斯表面。
步骤6/8 点击查看大图
将事先用朗姆酒泡软的蔓越莓点缀入慕斯中，放入冰箱中冷藏三十分钟。
步骤7/8 点击查看大图
取出冷藏稍微凝固的慕斯蛋糕，将剩余的三分之一的百香果液均匀的铺在表面，做成黃色的镜面层。包上锡纸，冷藏一夜。
最后一步点击查看大图
取出，脱模，切块，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-18

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